香煎辣汁黃魚

sisi mama

花生餅除了可以食，還可以做醬汁，跟辣醬、橙汁、海鮮醬拌勻，做出又甜又酸又辣既醬汁，淋上煎王金黃色既黃魚

做法示範︰

http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1406

材料:

小黃魚 1 條，每條 450－600 克，洗淨，留整條，在兩面稍切一下

薑片  8片，去皮、洗淨、切絲

蒜  6－8粒，去殼、切絲

子薑 2 小塊，切絲

蔥  4 條，洗淨、薑

陳皮乾 4-6 片，用冷水浸泡，切成細細的絲

陳皮乾 6 片， 原味，不切

鮮紅辣椒 2 隻，不用切

鮮橙 2 隻，不用切

醃料：

鹽  1/2 茶匙

料酒  3 湯匙

生粉  2 茶匙

醬汁料：

生抽 1/4 杯

蠔油  1/4 杯

海鮮醬 1/4 杯

麻油  2 湯匙

風味豆鼓醬 1 湯匙

花生醬 2 湯匙 （新會花生餅 1 只）

鮮橙汁 1／3 杯

陳皮粉 2 茶匙

生粉漿 3 湯匙