![]()
花生餅除了可以食,還可以做醬汁,跟辣醬、橙汁、海鮮醬拌勻,做出又甜又酸又辣既醬汁,淋上煎王金黃色既黃魚
做法示範︰ http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1406
材料: 小黃魚 1 條,每條 450-600 克,洗淨,留整條,在兩面稍切一下 薑片 8片,去皮、洗淨、切絲 蒜 6-8粒,去殼、切絲 子薑 2 小塊,切絲 蔥 4 條,洗淨、薑 陳皮乾 4-6 片,用冷水浸泡,切成細細的絲 陳皮乾 6 片, 原味,不切 鮮紅辣椒 2 隻,不用切 鮮橙 2 隻,不用切
醃料: 鹽 1/2 茶匙 料酒 3 湯匙 生粉 2 茶匙
醬汁料: 生抽 1/4 杯 蠔油 1/4 杯 海鮮醬 1/4 杯 麻油 2 湯匙 風味豆鼓醬 1 湯匙 花生醬 2 湯匙 (新會花生餅 1 只) 鮮橙汁 1/3 杯 陳皮粉 2 茶匙 生粉漿 3 湯匙
|