香茅肉串

talkermama(編輯員)

寒冬，最掛念東南亞的天氣；香茅，屬於東南亞的香味！肉末怎變成肉串？原來秘密在法包中。考妙的以香茅做竹籤，成肉串骨幹之餘，又可把香氣滲進肉中，一石二鳥，巧婦是也！

法包	半個
香茅	3支
配料
免治豬肉	300g
蛋白	40g
椰汁	50g
椰絲	4g
鹽	2g
其他
橄欖油	適量
芝士粉	適量
青檸	少許

1. 法包切細粒, 以160度焗至乾脆                           




2. 把配料中的材料全部混合, 再加入麵包粒拌勻                           




3. 放約50g肉在保鮮紙上, 再包上已拍扁之香茅揉成串狀                           




4. 肉串塗上橄欖油和灑上芝士粉, 放入200度焗爐焗8-10分鐘                           




5. 出爐後灑上青檸汁伴食                           

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