西班人會在喜慶日子一大伙人煮海鮮飯,除夕咁開心既日子煮呢個飯,同親朋好友一齊開心share,迎接2014!
食譜來源︰ http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1571
材料︰
中蝦
青口
雞脾
西班牙辣腸
洋蔥
蒜頭
西班牙短身米
青豆
番紅花
番荽碎
橄欖油
調味料︰
黃薑粉
西班牙辣椒粉
鹽
步驟︰
1. 先用橄欖油煎雞脾至金黃色,半熟便可撈起
2. 將辣肉腸切粒
3. 將蝦煎至粉紅色半熟,撈起
4. 放辣肉腸入鑊中煎香,加入洋蔥、蒜茸、青豆爆香
5. 之後加入雞湯及西班牙米拌勻,煮至米粒半熟
6. 加入青口
7. 加入白酒,
8. 加黃薑粉及西班牙辣椒粉調味
9. 將雞脾和中蝦回鍋煮
10. 調至中火焗20分鐘
11. 最後放番紅花、番荽碎和鹽調味,拌勻便可食用
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